(für taz) Moderne Rohköstler wie Boris Lauser kombinieren ausgefallene Öle, Nüsse, Sprossen und Getreidesorten, spielen mit Farben, Aromen und Konsistenzen, mit süß, salzig, fest und flüssig. Zu Besuch bei einem Koch ohne Pfannen und Töpfe.
Heute bleiben die Spaghetti kalt
Ulrike Schattenmann 